フライヤー補助機器を　使って揚げている串カツのことをさす

フライヤー補助器とは、
ドクターフライ・Dr. Fry-2・デンバーフライヤー・DENBAフライヤー・フライ帝王
などの機器をさす。

一番のメリットは揚げ物の吸油率が４～５割下がることである。
それにより、食材の水分と旨味を閉じ込め、これまでにない揚げ物が調理する事が出来、油で揚げる料理の可能性を無限大∞に広める事ができる、次世代の調理法である。

肉には水分があるが、油で揚げて火が通ると、火が通る事によって肉の水分が油と入れかわる。

熱が加わる事により、水分と油が入れ替わる。
ハイブリッドは、素材の水分を守り吸油率を抑えます
カロリーオフ！食感アップ！味アップ！